Liquore di limoni

Ingredienti.
2l di grappa (base e non troppo aromatizzata tanto poi cambierebbe)
300g. di zucchero
8 limoni spremuti
le bucce di 2 limoni
300g. di zucchero caramellato
Preparazione:
Mettere in un barattolo ermetico tutti gli ingredienti tranne lo zucchero caramellato, e far maturare 40 giorni.
Trascorso il tempo fate caramellare i 300g. di zucchero (non troppo) e fermate la cottura dello zucchero con un bicchierino-ino di acqua bollente(altrimenti vi passa e diventa amaro). Fatelo raffreddare, filtrate il liquore, unitevi il caramello freddo e a riposare.Almeno due mesi .