ZUPPA DEPURATIVA DI LENTICCHIE ROSSE, CURCUMA E ZENZERO

• Gennaio 3, 2012
• Scritto da Verdiana Amorosi

Con questo freddo cosa c'è di meglio che una bella zuppa di stagione? Meglio ancora se con proprietà depurative. Ecco la ricetta della zuppa a base di lenticchie rosse, curcuma e zenzero, che vi permetterà di purificare il vostro organismo e sentirvi anche più leggeri!

Ingredienti per 2 persone:

1 cipolla grande
2 carote
1 gambo di sedano
4 tazze di acqua
sale
200 g di lenticchie rosse decorticate biologiche (dopo averle tenute in ammollo per 2 ore circa)
2 cucchiaini di curcuma 
20 g di zenzero grattugiato
erbette aromatiche a piacere

Preparazione: Pulite, pelate e tagliate grossolanamente la cipolla, la carota e il sedano, versate tutto in una pentola capiente, aggiungete le tazze di acqua, due prese di sale grosso e fate bollire per circa 40 minuti, poi aggiungete le lenticchie che avete lasciato in ammollo per un paio d’ore, copritele e lasciatele cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio.
Una volta cotte le lenticchie, frullate tutto con un mixer ad immersione, aggiungete la curcuma, lo zenzero grattugiato, le erbette che preferite, mescolate bene e servite!

Torta allo yogurt con le mele

Ingredienti

1 limone biologico 

3 uova 
150 gr di zucchero 
150 gr di farina 00  +100 fecola
3 mele 
1 vasetto di yogurt 
1/2 vasetto di olio di semi di girasole 
1 bustina di lievito 
sale

Preparazione

Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a fettine. Irrorarle con il succo di limone e cospargerle con tre cucchiai di zucchero. Versare nel boccale la scorza di limone e grattugiare il tutto per 10 secondi a velocità 9, quindi raccoglierla sul fondo con l'aiuto di una spatola e unire lo zucchero, le uova, la farina, lo yogurt e l'olio: lavorare per 1 minuto a velocità 5. A questo punto unire il lievito con le lame in movimento e lavorare per 50 secondi a velocità 5. Aggiungere anche una mela e mezza tagliata a fettine. Trasferire il composto in una teglia da forno imburrata ed infarinata e decorare con le fette di mele rimaste. Cuocere in forno caldo a 180° C per circa 40 minuti. Sfornare e spolverare con lo zucchero a velo.

Grazie Mamma,

perché mi hai dato la tenerezza delle tue carezze,
il bacio della buona notte, il tuo sorriso premuroso,

la dolce tua mano che mi dà sicurezza.
Hai asciugato in segreto le mie lacrime,

 hai incoraggiato i miei passi,

hai corretto i miei errori,

 hai protetto il mio cammino,

 hai educato il mio spirito,
con saggezza e con amore

 mi hai introdotto alla vita.
E mentre vegliavi con cura su di me

 trovavi il tempo per i mille lavori di casa.

Tu non hai mai pensato  di chiedere un grazie. 

I tuoi occhi - A mia madre	Non so cantare
Franco Pastore	Franco Pastore
Solo quelli son rimasti, lucidi di dolore e bagnati di pianto! Attenti ad ogni sospiro ed avidi di vita, più che mai. I tuoi occhi, che da sempre precedono le parole e danno voce al cuore, gonfio di piccole cose, colmo d’amore. Occhi vissuti nel sole, che chiedono luce, avidi di natura, di musica, di canto. Occhi pieni di fiducia, di fede, di speranza. Occhi che si spengono ai sogni, e si aprono alla pace. Occhi che continueranno a sorridere, tra noi, come un regalo a Natale.	Da te mi viene il seme di Calliope‚ dai tuoi messaggi‚ dalle semplici parole‚ oh madre mia‚ così poco amata! Negli occhi tuoi‚ quell’ansia di soffrire‚ tra aneliti di vita e la paura di morire‚ scacciata coi canti e coi sorrisi‚ scrutando‚ di nascosto‚ i nostri visi e l’orma dei tuoi sogni‚ mai condivisi. Oggi‚ come solingo rudere‚ sulla sabbia grigia del mio io‚ li capisco i tuoi sogni e le paure‚ ma non so cantare le tue canzoni.

Solo vento
Franco Pastore	Franco Pastore
Dopo lunghi silenzi, dalle rughe della vita,     con l’ansia del parlare, con la voce della tua anima, le tue parole.   Pezzi di vita, sospiri sussurrati al vento, con la pazza paura che qualcuno   ne fraintenda il fine. Pensieri semplici di madre, affidati  al figlio, con la preghiera, sommessa, di scusarla: - Sai, io non ho la tua cultura!- Oh madre mia! Son io che non ho la tua umiltà, né la grandiosità del tuo coraggio. Con le lacrime agli occhi, ringrazio Dio per averti avuto quale maestra d’amore, quello che ti rende più grande di un dio ed il più umile dei servi, quello che  ti spacca il cuore ed apre i cancelli dell’immenso. È  come guardarti dentro e capire  i tuoi silenzi ed i tuoi sorrisi, la tua bontà… il tuo amore per la vita.	Alla finestra aperta, sulla via, la faccia triste e gli occhi di mamma mia. Ti cerco ovunque, ma tu non ci sei, abbraccio Dora ed i brividi di lei. Quant’ho temuto in cuor questo momento, la vita umana, infine, è solo vento, che s’agita tra i sogni e la speranza, che anche la morte sia un’illusione. Il sole brilla ai gerani sul balcone.

Non volevo nascere

Reno Bromuro

Non volevo nascere per farti torto, ero offeso perché non avevi mantenuto le promesse. Nelle brevi notti senza sonno sussurravi "non scalpitare angioletto mio sto preparando per tè tappeti di sole!" Non volevo uscire dal tuo grembo perché non eri riuscita nemmeno a rinnovare il pavimento. Mi presero con la forza e mi voleste al mondo ma mi rifiutavo di vivere. Mi deste di prepotenza il latte d'asina. Come potevo accettarla la vita se mia madre mi aveva mentito e non ero ancora nato? Sono passati gli anni. Mi trovo al tuo posto anch'io ho mentito agli angeli miei ma quanto avrei voluto tagliarmi la lingua perché il regalo più bello l'ho avuto da te vecchietta mia. © Reno Bromuro - Napoli 2 luglio 1949

Ero appena giunto
Reno Bromuro
	Ero appena giunto dove s'annida lo spermatozoo che mi dicesti: "ama la vita e cresci sano e forte". Ogni giorno mi decantavi la vita, ma la tua voce come pianto giungeva. Se tuo marito rincasava ubriaco se non avevi pane da masticare se non avevi aria per respirare se ti sentivi sola quando avresti voluto compagnia se dovevi stare zitta quando avevi voglia di cantare a me ti stringevi e con voce dolorosa dicevi:                  "nasci presto che la vita è bella". Mi attaccai alla vita perché lo volesti e non mi ribellai quando col latte d'asina mi nutristi: perché crescessi eri pronta a tutto. Ti addossasti il dolore della vita per darmi solo la parte più bella ma i giorni di fame furono eterni. In compenso venne tanta compagnia. Pensando a quel giorno che il film volevo girare impiccando uno dei fratelli ti grido: grazie per aver alzato gli occhi dal ricamo. Ama la vita, dicevi. E l'amo... Ma vivo la fanciullezza negata e solo dolore oggi è mio compagno.

Ad una grande Mamma…
Silvano Montanari
	Ricordo, piccino, quando mi accudivi con la dolcezza del tuo grande cuore quando, ferito, dai doveri della Vita lenivi le mie pene con il tuo Amore. Azzurro, l’Angelo che ti teneva la mano rosso, era il cuore, della tua passione caldo, il pianto che scendeva muto sulle tue guance ad ogni mio dolore. Ora che il tempo è ormai fuggito e come adulto, io ti sto osservando ora, che i miei figli hanno bisogno d’aiuto mi accorgo delle pene che hai patito. Noi vecchi, piccoli, t’abbiamo conosciuto quando il vigore ti bruciava in petto quando la Vita, per tè era un successo. Adesso, invece che ti vedo stanca sola, senza più forza, l’Anima smarrita mi rendo conto che per te, la Vita ha ormai perduto così l’antico smalto. Desidero però che tu conosca a fondo quanto è grande il bene che ti voglio.

Occhi materni
Silvana Pagella
	Guardando il volto di mia madre, il mio giovane sguardo s’incanta sui suoi occhi; occhi d’una bellezza infinita, occhi d’un verde caldo, dolci e pii. Sono iridi che m’inducono a riflettere, che leggono i miei dolori, le mie ansie, i miei timori. Sono occhi che sempre mi vedono, pur da lontana. Fissando le pupille Di mia madre, comprendo che la sua vita non è stata felice. Ella ha sofferto, e, sempre, soffrirà per me e con me. Quegli occhi materni Che contemplo ogni giorno, mai una volta m’infastidiscono: son occhi che m’amano più degli occhi altrui. O, cari occhi di mamma, tesoro e conforto magnifico!

Austere e affrante, quasi presagendo il mistero, quelle pupille di giorni scomparsi, oggi terse e generose, ma poi umide e sempre più dolci, nel mio cuore penetrano, le mie vene lacerano, quasi pruni di biancospino inaridito, mentre frutici di rosso dolore, d’un rumore cupo, stormiscono nell’anima. Assente è il riverbero, disperso nel tempo, del canto immaturo che salmodiava gioiosi versi, in cielo librandosi, soddisfatto della tua melodica voce mentre a casa rientravi la sera. Ogni cosa è decisa, oggi: in balia del dolore, le stanche tue membra, i tuoi ultimi raggi di luna, i tuoi ultimi raggi di sole. Un libro aperto sono i tuoi occhi privi di parole, più eloquenti di ogni poesia e percepisco forte il tuo grido, la tua rabbia, il tuo desiderio di non ceder le armi. Però, nel consunto velario delle memorie, della mia fanciullezza, permango tristemente inerme, in quella casa oggi deserta, dove solo rumore è la quiete, ma dove il tuo amore, eternamente respira.

Ora Nel Vento - Luciano Somma

Nell’oceano Dei tuoi desideri repressi Navigava il tuo credo di madre Per istinto felina e protettiva. “ Donna partorirai con gran dolore… “ e lo sapevi quando, per vocazione, sentivi dentro al tuo ventre ad ogni parto i palpiti e gli spasmi e tu stringevi i denti senza un lamento piena d’emozione. Poi ad uno ad uno, col passar degli anni, ti lasciarono sola per andare in una terra dove il pane è duro a fare i vu’ cumprà o gli accattoni ma tu non lo sapevi. Nell’ultimo sospiro li chiamasti come un appello antico, una preghiera, e in quel momento non tutti li vedesti al capezzale. Ora madre senza confini, senza più desideri tu certamente ascolti echi dei vu’ cumprà, di quei tuoi figli, nel vento, nell’azzurro, nella pace dei tuoi incomunicabili silenzi…

La matri mia 
(Carmelo Vaccaro)

Mi ricoddu ddu iornu quannu minnii
pirchi ora l'aiu caputu che dda ti pirdii,
Cuntu li iorna che aiu passatu senza di tia
ni stu paisi che ora vidu tristi comu a mia.

Ti lassai chiancennu ni na seggia
senza pinzari che stava iernu ni na caggia,
lu tiempu a passatu senza pinzari
che m'avissu piaciutu vidiriti 'nvicchiari.

Ni stù avissi vulutu stàriti vicinu
ppi farimi accucciari, vasari e tiniriti li manu,
li stissi manu che quann'era picciriddu
mi cummighiavanu ppi 'un sintiri friddu.

'un ci nnè paroli ppi cuntari la luntananza
di stà mamma che campa cu la spiranza.

mi ricoddu ddu iornu quannu minnii
pircchi ora l'aiu caputu che dda ti pirdii.

È ancora presto, mamma!

Silvana Pagella

È ancora presto, mamma, parlare d’avversità: ascoltiamo, ora, la soffice terra che si ridesta col suo grave respiro. Sentiamo: è primavera, e la natura si riveste di colori vivaci canta intorno a noi. Attualmente, esiste solo il presente, mamma. È ancora presto, mamma, pensare alla desta tristezza del domani; oggi, ricordiamo i fiori che ci richiamano alla cortese attenzione delle nostre pupille. Seguiamo il mutamento del firmamento, sopra di noi, che varia tinte tenui e stupende. L’eternità è fatta d’oggi, mamma Origliamo, nella quiete più assoluta, la soave eco dell’apparente freschezza ed allegra stagione di primavera, mamma!

Vita di mamma

Guardo il suo viso e vedo il tempo andato... Tracce di polvere sul suo lento andare Macchie di penna sul suo viso spento Squarci di sole nei suoi occhi vivi, nei suoi occhi in cerca di mille perchè, di mille speranze. Vita di mamma, di mamma mia adorata Vita riflessa nei miei occhi tristi. Troppo poco per una vita, una vita che non vuol fermarsi al nostro bivio, regalarci un sentimento. E il tempo va... Il tempo, un soffio di poesia che si posa sull'argento. (Poesia trovata su internet di cui non conosciamo l'autore)

Mamma
mamma, non piangere più, mio amato bene, che più della vita mia sei ogni cosa, tutto di me, mamma, t'appartiene, vorrei blandire ogni tua pena oscosa per te darei la giovinezza mia come tu l'hai data a me, e quando s'addensa la malinconia vorrei cullarti con un dolce canto. Se a volte, mamma, scordo la tua pena fammi sentire appieno l'amarezza, voglio che tu sia sempre serena e meritar da te ogni carezza. (Poesia trovata su internet di cui non conosciamo l'autore)

Mamma
L'amore vero che di più si sente, che dentro il cuore è come una gran fiamma, è uno solo, uno solamente: l'amore che si sente per la Mamma. Il nome Mamma, è il nostro pio riparo, da ragazzetti, fino in sepoltura; ed è speranza, vita e grande faro: magico dono di Sacra Natura. La Mamma è una persona cara e dolce, che porta pace in questo mondo rìo... ed è un toccasana, quando molce, la vita all'uomo, dopo il Sommo Dio. Mia Madre conta già ottantun'anno ed è tuttora vispa, qual fanciulla, sebbene ha conosciuto ogni malanno d'una vita penosa, scialba e brulla. E se per caso, d'Ella m'allontano, assai ci soffro ed in mio cuore bramo: presto ritorno, le bacio la mano, e stiamo insieme, come frutto a ramo (Poesia trovata su internet di cui non conosciamo l'autore)

Mamma Parola D’Amore

Anna Marinelli

Mamma, il tempo chiede asilo allo stupore delle tue pupille e l’alfabeto attinge alla ricchezza dei tuoi vezzeggiativi. Mamma, tu detieni le chiavi del sole inesauribile, anche quando, nuvole di pianto solcano il tuo viso e la casa sprofonda in una nebbia di silenzio. Mamma, mi donasti un’ infanzia di pane fragrante, di acqua di fonte, di uve passite al sole del sud. Serbo ancora, intatta, l’innocenza che in giorni lontani plasmasti con le tue mani avvezze a scalare montagne di fatica. Mani abili a cucire cieli per i nostri aquiloni di fanciulle, per i nostri saltelli alla campana, nei meriggi assolati, di controra. Mamma, riaffiora dal video dei ricordi, il profumo di mirto dei tuoi bucati, quel candore di percalle e di vigogna di cui il mio Dash ultrabianco si vergogna. Tu sai di ninne-nanne e di carezze di inverni col braciere e di certezze, di camiciole di tiepida flanella per rendermi l’infanzia ancor più bella. Mamma, sei quell’albero frondoso che agli affanni della vita dà riposo, e nulla chiede, nulla per sé spera, solo un sorriso, solo una preghiera. Mamma, parola d’amore, sia se detta dal labbro di un bimbo, sia se detta da un vecchio che muore. Quale meravigliosa alchimia il cuore infiamma ogni volta che un figlio chiama, Mamma.

Supplica a mia madre - Pier Paolo Pasolini
E' difficile dire con parole di figlio ciò a cui nel cuore ben poco assomiglio. Tu sei la sola al mondo che sa, del mio cuore, ciò che è stato sempre, prima d'ogni altro amore. Per questo devo dirti ciò ch'è orrendo conoscere: è dentro la tua grazia che nasce la mia angoscia. Sei insostituibile. Per questo è dannata alla solitudine la vita che mi hai data. E non voglio esser solo. Ho un'infinita fame d'amore, dell'amore di corpi senza anima. Perché l'anima è in te, sei tu, ma tu sei mia madre e il tuo amore è la mia schiavitù: ho passato l'infanzia schiavo di questo senso alto, irrimediabile, di un impegno immenso. Era l'unico modo per sentire la vita, l'unica tinta, l'unica forma: ora è finita. Sopravviviamo: ed è la confusione di una vita rinata fuori dalla ragione. Ti supplico, ah, ti supplico: non voler morire. Sono qui, solo, con te, in un futuro aprile…

Se fossi pittore

Non sempre il tempo la beltà cancella
o la sfioran le lacrime e gli affanni:
mia madre ha sessant'anni,
e più la guardo e più mi sembra bella.

Non ha un accenno, un guardo, un riso, un atto
che non mi tocchi dolcemente il core;
ah, se fossi pittore,
farei tutta la vita il suo ritratto!

Vorrei ritrarla quando china il viso
perch'io le baci la sua treccia bianca,
o quando, inferma e stanca,
nasconde il suo dolor sotto un sorriso

Pur, se fosse il mio priego in ciel accolto,
non chiederei di Raffael da Urbino
il pennello divino
per coronar di gloria il suo bel volto;

vorrei poter cangiar vita con vita,
darle tutto il vigor degli anni miei,
veder me vecchio, e lei
dal sacrificio mio ringiovanita.
(Edmondo De Amicis)

post mamma

Lettera alla madre - Salvatore Quasimodo

<il Naviglio urta confusamente sulle dighe, gli alberi si gonfiano d’acqua, bruciano di neve; non sono triste nel Nord: non sono in pace con me, ma non aspetto perdono da nessuno, molti mi devono lacrime da uomo a uomo. So che non stai bene, che vivi, come tutte le madri dei poeti, povera e giusta nella misura d’amore per i figli lontani. Oggi sono io che ti scrivo.>> - Finalmente, dirai, due parole di quel ragazzo che fuggì di notte con un mantello corto e alcuni versi in tasca. Povero, così pronto di cuore, lo uccideranno un giorno in qualche luogo. - <di treni lenti che portavano mandorle e arance, alla foce dell’Imera, il fiume pieno di gazze, di sale, d’eucalyptus. Ma ora ti ringrazio, questo voglio, dell’ironia che hai messo sul mio labbro, mite come la tua. Quel sorriso m’ha salvato da pianti e da dolori. E non importa se ora ho qualche lacrima per te, per tutti quelli che come te aspettano, e non sanno che cosa. Ah, gentile morte, non toccare l’orologio in cucina che batte sopra il muro, tutta la mia infanzia è passata sullo smalto del suo quadrante, su quei fiori dipinti: non toccare le mani, il cuore dei vecchi. Ma forse qualcuno risponde? O morte di pietà, morte di pudore. Addio, cara, addio, mia dulcissima mater.>>

A mia madre - Eugenio Montale

Ora che il coro delle coturnici ti blandisce nel sonno eterno, rotta felice schiera in fuga verso i clivi vendemmiati del Mesco, or che la lotta dei viventi più infuria, se tu cedi come un'ombra la spoglia (e non è un'ombra, o gentile, non è ciò che tu credi) chi ti proteggerà? La strada sgombra non è una via, solo due mani, un volto, quelle mani, quel volto, il gesto d'una vita che non è un'altra ma se stessa, solo questo ti pone nell'eliso folto d'anime e voci in cui tu vivi; e la domanda che tu lasci è anch'essa un gesto tuo, all'ombra delle croci.

La madre - Giuseppe Ungaretti
	E il cuore quando d’un ultimo battito avrà fatto cadere il muro d’ombra, per condurmi, Madre, sino al Signore, come una volta mi darai la mano.   In ginocchio, decisa, sarai una statua davanti all’Eterno, come già ti vedeva quando eri ancora in vita.   Alzerai tremante le vecchie braccia, come quando spirasti dicendo: Mio Dio, eccomi.   E solo quando m’avrà perdonato, ti verrà desiderio di guardarmi.   Ricorderai d’avermi atteso tanto, e avrai negli occhi un rapido sospiro.

Antonio de Curtis

libreria

Immagini allegate

contro le zanzare

SALUTE - Imparare a fare un semplice ZANZARE-trappola e contro la dengue zanzare.

Oggetti necessari: Quello che ci serve è fondamentalmente:
200 ml di acqua
50 grammi di zucchero di canna,
1 grammo di lievito (lievito di pane, che si trova in qualsiasi supermercato) e una bottiglia di plastica da 2 litri. [...]

Procedura:
Uno. Tagliare la bottiglia di plastica (tipo PET) a metà. Memorizzazione della porzione del collo:
2 °. Mescolare lo zucchero di canna con l'acqua calda. Lasciate raffreddare. Quando è freddo, versare nella metà inferiore della bottiglia.
3 °. Aggiungere il lievito. Non c'è bisogno di mescolare. Crea anidride carbonica.
4 °. Posizionare la parte imbuto, capovolta, nell'altra metà della bottiglia.
5 °. Avvolgere la bottiglia con qualcosa di nero, meno la parte superiore, e mettere in qualche angolo della vostra casa.

In due settimane si vedrà la quantità di zanzare e le zanzare che sono morti all'interno della bottiglia.

porta cellulare

salmone al forno

• 400 grammi di tranci di salmone;
• pangrattato;
• 2 limoni;
• sale a piacere;
• un mazzetto di prezzemolo;
• origano a piacere;
• un pizzico di timo;
• olio extravergine di oliva.

Quanto ora alla preparazione, ecco come procedere passo-passo nella ricetta del salmone al forno:

• anzitutto sciacquare i tranci di salmone per benino e metteteli in un piatto;
• porre quindi 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in un piatto e passarci i tranci di salmone, da ambo i lati;
• prendere ora il prezzemolo lavarlo per bene sotto l’acqua corrente e tritarlo finemente con la mezzaluna;
• in un altro piatto mettere poi il pangrattato e aggiustare di sale a piacere il salmone;
• procedere quindi a spolverizzare il salmone con origano, un pizzico di timo e abbondante prezzemolo tritato finemente;
• prendere il limone, aprirlo, quindi spremerne una metà e l’altra invece ridurla a fettine;
• passare ora i tranci di salmone nel pangrattato posto nel piatto e spremeteci sopra il succo estratto dal limone;
• rivestire quindi con la carta da forno una teglia da forno e disporvi quindi le fette di salmone preparate;
• cuocete infine il pesce in forno caldo a 180° gradi, per circa 15 – 20 minuti, avendo l’accortezza di girare i tranci di pesce a metà cottura;
• una volta cotto il salmone, servirlo nei piatti con le fettine di limone e il contorno scelto: buon appetito!

Preboggiun

Lavare bene e tagliare a pezzi del cavolo nero e un mazzo di preboggion, composto di bietole, cavolo cappuccio, borragine, bardana, dente di leone, pimpinella e prezzemolo. 
Mettere il tutto a scottare in acqua bollente e salata, avendo cura di non fare una purea delle verdure. 
Intanto in un mortaio preparare un pesto con aglio, basilico, burro, sale e dell’acqua di cottura. 
Prima di aggiungere il pesto alla zuppa, controllare che abbia una consistenza molto densa. Servire il preboggion ben caldo, eventualmente accompagnato da formaggio grattugiato. 
(P.S. non c'è una formula fissa per la composizione del mazzetto delle erbe che cambiano in base all'area di raccolta). 
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