Crema Budwig

1 cucchiai0 e 1/2 di semi di lino o olio di lino ( ma l’olio dura poco e tende ad ossidare, perdendo così importantissimi elementi: meglio usare i semi);
1 cucchiaio e 1/2 di cereali biologici integrali (riso, orzo decorticato, avena, miglio, grano saraceno, segale etc.) ;
1 cucchiaio di frutta secca oleosa (noci, mandorle, pistacchi, pinoli, anacardi, semi di girasole, noci, semi di sesamo, etc.);
il succo di 1/2 limone non trattato;
1 banana matura di medie dimensioni;
1 frutto di stagione;
1 vasetto  di yogurt biologico magro o di soia, o 80 grammi di tofu o 100 grammi di ricotta magra o 100 grammi di quark.

Turtette col bimby

Ingredienti per 4 persone:
          La pasta

• 250 g. di farina 0
• 50 g. di strutto
• 100 ml. misto di marsala secco e vino bianco (1 parte marsala, 2 parti vino)
• 50 g. di zucchero
• limone, 1 - solo la scorza 
• Ripieno
• 350g di ricotta fresca
• 2 tuorli
•  50 g di zucchero
• un pizzico di cannella e  saporita

• cioccolato fondente tritato oppure gocce di cioccolato 30 g.
• olio di semi, q.b - per friggere
• zucchero a velo

Preparazione:

1. Mettere nel bimby lo zucchero, la scorza di limone frullare velocità 8 per 10sec aggiungere la farina, lo strutto  e il misto di marsala e vino bianco. Impastare con modalita spiga e velocita segno bimby per 2 minuti fino ad ottenere una pasta elastica e compatta. Lasciare riposare coperta con un canovaccio e preparare il ripieno.

2. Passare al setaccio la ricotta e condirla con lo zucchero, aggiungere tutti gli altri ingredienti non c'è bisigno di impastare col bimby.
3. Stendere la pasta su un piano liscio in modo molto sotile e ottenere dei dischi con diametro di 8 cm.

4. Poggiare sopra i ritagli un cucchiaio di ripieno alla ricotta o marmellata e richiudere pressando bene sui bordi.

5. Friggere in olio di semi a t° non troppo alta e metterli sulla carta non appena ben dorati.

6. Una volta fredde, spolverare con lo zucchero a velo e servire.


Buoni vero????