Uova sode

Le uova sode : 10 minuti sode sode, 8 minuti barzotte, 4 minuti alla coque.

Rosbif

Il roast-beef all’inglese è un tipico secondo piatto di origine anglosassone, che consiste in un arrosto di manzo cucinato al sangue su fiamma o al forno.

Il taglio di carne, che viene chiamato anche lombata (e in molti altri modi a seconda della regione), dovrà essere prima brevemente rosolato su tutti i suoi lati - operazione che servirà per sigillare i succhi all’interno - e poi cucinato per un totale di circa 30- 35 minuti per kg.

Verrà successivamente tagliato a fette sottili e servito caldo, accompagnato dalla sugo di cottura, ma è ottimo anche se gustato freddo.

Risotto alla zucca

Ingredienti

40 g di riso per l’infanzia, 20 g di zucca, uno spicchio di scalogno, un cucchiaio di formaggio grattugiato tipo grana, un cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Lava bene la zucca e togli la scorza. Monda lo scalogno. Taglia entrambi in piccoli pezzi e falli lessare in acqua bollente per circa 20  minuti fino a quando saranno morbidi, quindi scolali.
Fai lessare il riso per l’infanzia per 7-8 minuti e versalo in una ciotola capiente.
Aggiungi la zucca, lo scalogno, il formaggio grattugiato tipo grana e l’olio extravergine d’oliva, amalgama bene e servi al piccolo.

Piselli gustosi

Ingredienti

100 g di piselli, una zucchina piccola, 1/4 di scalogno, un cucchiaino di olio extravergine d'oliva, un cucchiaino di formaggio grattugiato tipo grana

Preparazione

Lava bene tutta la verdura; spunta la zucchina, sbuccia lo scalogno e taglia tutto a pezzi di 2-3 centimetri. Fai bollire l'acqua senza aggiungere sale e unisci la zucchina e i piselli;  cuoci per circa 30 minuti.
Quando il brodo si sarà ristretto, aggiungi lo scalogno; poi, passa tutte le verdure con il passaverdure in modo da ottenere una crema molto morbida.
Unisci l'olio extravergine d'oliva e il formaggio grattugiato tipo grana, amalgama bene e servi al piccolo.

Primo spezzatino

Ingredienti

80 g di filetto di vitello, una carota, una patata, 50 g di sedano, qualche foglia di basilico, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Preparazione

Lava le verdure. Spunta e raschia la carota, pela la patata e togli i filamenti di sedano. Taglia tutte le verdure a pezzi di 2-3 centimetri.

Metti in una pentola un po' d'acqua, inserisci il cestello per la cottura a vapore e versa le verdure a pezzetti e la carne a bocconcini e fai cuocere per 20 minuti, finchè tutto sia ben cotto.

Travasa la verdura e la carne in un piatto, unisci le foglioline di basilico lavate e condisci con l'olio extravergine d'oliva. Servi al piccolo.

Maccheroni con zucchine

Ingredienti

40 g di maccheroncini, 60 g di mozzarella, 100 g di zucchina, 1 cucchiaio di formaggio tipo grana, 1 cucchiaio di olio d’oliva

Preparazione

Lava e togli le estremità alla zucchina, poi tagliala a rondelle di mezzo centimetro; quindi, taglia la mozzarella in piccoli pezzi.

 

Cuoci a vapore la zucchina, fai cuocere in abbondante acqua la pasta, e a cottura ultimata, toglila con la paletta a rete e disponila su una pirofila. Aggiungi la zucchina e la mozzarella, amalgama e spolvera in superficie con il formaggio grattugiato tipo grana.

 

Metti la pirofila con la pasta in forno alla temperatura di 150°C per 5 minuti.

 

Togli la pirofila dal forno, versa la pasta nel piatto e lascia intiepidire. Versa un filo di olio d’oliva e servi.

 

Minestra di lenticchie rosse

Ingredienti

40 g di lenticchie rosse decorticate, mezza patata, una carota piccola, un cucchiaino di olio extravergine d'oliva

Preparazione

Lava molto bene le lenticchie decorticate, la carota e la patata. Spunta e raschia la carota. Pela la patata.
Grattugia mezza patata e la carota con una grattugia a fori grandi.
Metti il tutto, verdure e legumi, in una pentola, aggiungi acqua fino a coprire bene e cuoci per circa 30 minuti. Se il bimbo vuole solo consistenze omogenee, passa con un passaverdure, altrimenti lascia così, per fargli imparare piano piano a masticare.
Versa la minestra in un piattino, aggiungi l'olio extravergine d'oliva e servi.

torta allo yogurt bimby

Ingredienti

• 2 vasetti di yogurt (125ml )
• 3 vasetti di farina (300g )
• 1 vasetto di olio di semi (120ml )
• 1 e 1/2 vasetto di zucchero (160g )
• 1 bustina di vanillina
• 3 uova
• 200ml di latte
•  un pizzico di sale
  
• 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Mettere nel boccale le uova ,lo zucchero e il pizzico di sale lavorare a velocità 4 per 40 secondi ,aggiungere lo yogurt e l'olio di semi lavorare per 30 secondi.

Ingredienti secchi farina ,vanillina e il lievito, tutto setacciato bene amalgamare vel. 4 per 40 secondi
aggiungere il latte a temperatura ambiente perche freddo smonterebbe tutto dinuova vel.4 per 40 secondi.
Versare il composto ottenuto in una teglia ricoperta di carta forno, cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Lasciar raffreddare, spolverizzare con lo zucchero a velo e servire... Buon appetito!
Per rendere più golosa la vostra torta potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato, che avrete tenuto in freezer per almeno un'ora prima di aggiungerle al composto alla fine della lavorazione, mescolando molto delicatamente così da non romperle. Se lo desiderate potete aggiungere a questa ricetta anche della frutta, d aesempio delle mele in cubetti o in spicchi oppure altra frutta a vostra scelta. Il risultato finale sarà comunque ottimo. 

Caprese bianca di Sorrento bimby

Ingredienti

• 250 gr di cioccolato bianco
• 300 gr di mandorle pelate
• 1 cucchiaio di farina 00
• 180 gr di zucchero
• 6 uova
• 150 gr di burro
• 1 bicchierino di limoncello
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Mettere le mandorle e il cioccolato nel boccale, tritare: 10 sec. vel. 8. Aggiungere man mano gli ingredienti impostando le lame a vel. 4. Quando l'impasto risulterà ben amalgamato, aggiungere il lievito per dolci. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata, cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti (io l'ho cotta per 60 minuti circa a 170°, fare comunque la prova stecchino). Lasciar raffreddare completamente e servire la torta con una spolverata di zucchero a velo... Buon appetito!

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torta salata ligure zucca e porri bimby

Ingredienti

Per la base:

• 300 gr di farina 00
• 80 gr di olio EVO
• 1 cucchiaino di origano
• 50 ml di acqua fredda

Per il ripieno:

• 2 uova
• 2 porri
• 15 gr di olio EVO
• 250 gr di zucca
• 1 cucchiaino di dado bimby
• 100 ml di latte

Preparazione

Per la base:

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti nel boccale, impastare: 2 min. vel. Spiga, riprendere con le mani per qualche secondo e mettere a riposare a temperatura ambiente per 1 ora circa.

Per il ripieno:

Mettere nel boccale pulito i porri tagliati a rondelle e l'olio, soffriggere: 2 min. 100° vel. 1, aggiungere la zucca e il dado, cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. Soft. Nel frattempo riprendere la pasta e stenderla in una sfoglia sottile, foderare una teglia precedentemente ricoperta di carta forno e adagiarvi il ripieno di zucca e porri al suo interno. Senza lavare il boccale unire le uova, il latte e un pizzico di sale, mescolare: 30 sec. vel. 4, versare il composto nella teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti circa. Lasciar intiepidire e servire... Buon appetito!

Ricette Bimby per bambini

La pappa di spinaci
Ingredienti: 80 gr patate sbucciate 40 gr pollo qualche foglia di spinaci 200 gr acqua 25 gr maizena 1 cucchiaino olio extra vergine
Preparazione: Inserire nel boccale dal foro con lame in movimento a vel 7 il pollo e le patate a pezzetti aggiungere acqua e cuocere 10 min 90°-100° vel 2 aggiungere a metà cottura gli spinaci terminata la cottura amalgamare 40 sec vel 4 unire la maizena dal foro e cuocere 5 min 90° vel 1 versare la pappa e aggiungere un cucchiaino olio.
La Crema di riso al pomodoro
Ingredienti: 100 gr pomodoro sbucciato e privato dei semi 40 gr petto di pollo o tacchino 25 gr riso 200 gr acqua 1 cucchiaino olio extra vergine
Preparazione: Inserire nel boccale dal foro con lame in movimento a vel 6 il pollo e il pomodoro riunire il composto con la spatola aggiungere riso e acqua, 25 min 90°-100° vel 2, terminata la cottura amalgamare il tutto, 10 sec vel 6, versate la pappa e aggiungete un cucchiaino olio.
Il nasello con patate
Ingredienti: 100 gr patate sbucciate 40 gr nasello 500 gr acqua 1 cucchiaino olio extra vergine 1 cucchiaino parmigiano
Preparazione: Inserire nel boccale l’acqua e il cestello con le patate a pezzi, 20 min 100° vel 1, a metà cottura unite dal foro il nasello a cottura ultimata togliere il cestello e trattenere nel boccale 200 gr acqua di cottura unire patate e nasello 40 sec vel 6. Condite con olio e parmigiano.
Il semolino di grano in brodo
Ingredienti: 25 gr semolino istantaneo 200 gr brodo di carne 2 cucchiaini passata di pomodoro 1 cucchiaino olio extra vergine
Preparazione: Inserire nel boccale brodo e pomodoro, 5 min 90°-100° vel 1, aggiungere dal foro del coperchio il semolino e amalgamare 40 sec vel 6: versare la pappa e aggiungere un cucchiaino di olio.
Semolino di riso in brodo
Ingredienti: 25 gr semolino di riso istantaneo 200 gr brodo vegetale 80 gr verdura cotta 1 cucchiaino olio extra vergine
Preparazione: Inserire nel boccale il brodo, 5 min 90°-100° vel 1, unendo dal foro del coperchio le verdure e il semolino e amalgamare 40 sec vel 6.
La pappa di maizena
Ingredienti: 25 gr maizena 200 gr brodo di carne 1 cucchiaino olio extra vergine
Preparazione: Inserire nel boccale il brodo la maizena e cuocere 8 min 80° vel 3.

Agnello Con Carciofi - Ricetta Sarda

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Amici,
l'agnello con carciofi è un piatto tipico della tradizione sarda e questa è la ricetta con gli accorgimenti tramandati nella mia famiglia. Il segreto di questo ottimo piatto sta nella cottura lentissima che deve avvenire assolutamente senza aggiunta di acqua e nella qualità dei carciofi, che devono essere RIGOROSAMENTE del tipo "spinoso": le altre qualità infatti rilasciano molta acqua in cottura e distruggono la logica del piatto. Si raccomanda perciò di non utilizzare i carciofi "romani" per questo piatto!!

INGREDIENTI X 3 PERSONE:

 - 600 g. circa di carne d'agnello (tagliato a pezzettoni)
- 7 carciofi spinosi  (sono di colore verde intenso, assolutamente non viola!)
- 2 spicchi d'aglio
- un pezzetto medio-piccolo di cipolla
- prezzemolo fresco
- olio extravergine d'oliva
- sale

In un tegame antiaderente bello capiente, fate scaldare qualche cucchiaiata di olio d'oliva;

soffriggete aglio e cipolla a fuoco vivo, poi con un cucchiaio toglieteli entrambi e aggiungete i pezzettoni di agnello.
Salate e rigirate il tutto, in modo che la carne si colori un po'.

Proseguite la cottura avendo cura di rispettare alla lettera questi accorgimenti:

1. la cottura deve avvenire a fuoco basso basso basso:  io la chiamo “cottura a lume di candela”, e per ottenerla uso il fornello più piccolo che ho, e giro la manopola del gas  finchè che non ottengo una fiammella debole debole.

2. la cottura  deve avvenire col coperchio, e per giunta lo dovete sollevare il meno possibile o meglio nulla! E' concesso solo di solevarlo  per pochissimi secondi, giusto il tempo di rimestare la carne ogni tanto.

3. non bisogna assolutamente aggiungere acqua, che diluisce il sapore speciale dell'agnello travolgendo la logica del piatto.

Nel frattempo che la carne cuoce, pulite i carciofi, eliminando le foglie più dure e le punte, e tagliate ogni testa a fette grosse

 Aggiungeteli alla carne - insieme a poco prezzemolo fresco tritato e ad altro sale q.b. - quando questa sarà già a buon punto con la cottura (vedrete la carne cominciare a distaccarsi dall'osso), e cioè dopo almeno 25 minuti.

Proseguite con la cottura grosso modo per altri 15/20 minuti, finchè anche i carciofi saranno cotti.


NB:
In altri siti ho visto questa ricetta proposta con cottura senza coperchio e con l'aggiunta progressiva di acqua o brodo.
Però facendo così, di acqua se ne aggiunge talmente tanta, che poi l'agnello perde tutto il suo sapore migliore.

Se invece seguite per bene quanto sopra...vedrete che l'agnello tirerà fuori un pochino di sughetto naturale, il quale grazie al coperchio non evapora; non avrete bisogno di aggiungere acqua, grazie alla fiamma bassissima, e quindi i carciofi cuoceranno lentamente prendendo tutto il sapore originario dell'agnello.
Vi assicuro che non c'è paragone.
Posso garantirvi che il risultato finale, se la ricetta è seguita alla lettera e le materie prima sono di qualità, è una prelibatezza.

ditta liquori

L'idirizzo della ditta  è ITAL-PRODOTTI MARINO TORINO
estratti per liquori Betty CHERRY