Ingredienti per 4 persone
1,2 kg di polpi veraci / Uno
spicchio d’aglio / 500 g di
pomodori pelati / Prezzemolo
tritato / Olio extravergine
d’oliva / Fette di pane tostato /
Sale e pepe
Procedimento
1. Priviamo i polpi della sacca
interna e del becco, laviamoli
e mettiamoli in una
pentola di coccio con l’olio,
i pomodori pelati spezzettati,
lo spicchio d’aglio e un
pizzico di sale e di pepe.
2. Copriamo con un coperchio
e cuociamo a fuoco
basso per 40 minuti, fino a
quando i polpi non saranno
teneri e il sugo addensato.
Poi, eliminiamo l’aglio.
3. Spolverizziamo con abbondante
prezzemolo tritato e
serviamo su fette di panne
tostato al forno.
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