Sbrisolona della Nonna Franca

Sbrisolona della Nonna Franca (di Simona dell’Albero della Carambola)

Ingredienti:

250 g di farina 00

150 g di farina gialla

200 g di mandorle con la pelle (più una decina per decorare)

180 g di zucchero integrale bio

180 g di burro morbido

2 tuorli

1 limone bio

2 cucchiai di zucchero a velo o semolato (per decorare)

Accendere il forno (180°). Tritare grossolanamente le mandorle in un mixer. Porre la farina 00 a fontana in una terrina molto capiente, aggiungere la farina gialla (setacciata), lo zucchero, le mandorle tritate, i tuorli e la scorza del limone grattugiata. Mescolare gli ingredienti e aggiungere il burro ammorbidito, lavorando brevemente l’impasto, che dovrà risultare granuloso (è questa la particolarità del dolce). Imburrare bene una tortiera (meglio se usa e getta) e far cadere l’impasto senza “legarlo” troppo. Completare con le mandorle intere. Infornare e far cuocere la sbrisolona per 45-50 minuti. Togliere dal forno e, una volta fredda, spolverizzarla con zucchero a velo o semolato.