Ingredienti
300gr di fegatini
mezza cipolla
un'acciuga salata
un cucchiaio di capperi
un 50 gr di burro
mezzo bicchiere di vin santo
Far sciogliere il burro, dove si rosola la cipolla, l'acciuga lavata,i fegatini,i capperi il vin santo far sfumare e continuare a far cuocere i fegatini ,aggiungendo un pò di brodo di pollo q.b.
A cottura ultimata possarlo col passa verdure .
Coprire col patè un crostino , irrorare con un pò di brodo.
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