Torta soffice con cocco.......

Ingredienti: 200g di farina,
150g di farina di cocco,
100g di zucchero,
 un kg abbondante di pere mature,
 un vasetto di yogurt (cocco, banana, vaniglia o bianco)
 3 uova,
 la scorza di un limone,
 una bustina di lievito

Per prima cosa, in una ciotola, mescoliamo le uova, lo zucchero e lo yogurt

aggiungiamo le farine miscelate con il lievito
sbucciamo le pere e tagliamole a tocchetti unendole alla scorza grattugiata

ed aggiungiamole al composto...

mescolandolo bene
ed inforniamolo a 170° per 35-40 minuti (fate la prova stecchino prima di toglierla)
eccola cotta:

cosparsa con poco zucchero a velo...

..è veramente buona!