- Ingredienti (per 4): 4 petti di pollo, 12 pomodorini, una manciata di olive nere, origano, basilico fresco, olio extravergine di oliva, farina, sale, pepe.
- Preparazione: tagliare i pezzi di pollo a bocconcini, i pomodorini a spicchi e le olive a rondelle; in una padella, scaldare un filo di olio e rosolarvi gli straccetti di pollo infarinati; salare e pepare; aggiungere i pomodorini e completare la cottura; aggiungere le olive, insaporire con l'origano e amalgamare; servire con alcune foglie di basilico fresco.
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