pennette con mimosa

Pennette lisce con uova mimosa
Difficoltà: difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 15 minuti
Ingredienti:
400 gr. di pennette lisce - 3 Uova - 1 barattolo di Uova di lompo - 1 spicchio d'Aglio - Erba cipollina q.b. - Olio extravergine d'oliva q.b. - Sale q.b. - Pepe q.b.
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In occasione della Festa della Donna, Gustissimo vi propone una ricetta a tema, molto facile e veloce, ma davvero raffinata, da preparare con le vostre amiche per festeggiare la serata.
Buona Festa della Donna a tutte le nostre lettrici!

Preparazione:
Mettete a bollire una pentola piena d’acqua: appena giunge a ebollizione, aggiungete il sale e poi versateci le penne, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo preparate le uova sode, facendole bollire in un pentolino pieno d’acqua per 5-7 minuti; lasciatele poi raffreddare e sgusciatele.

Poco prima di scolare la pasta, fate dorare in padella lo spicchio d’aglio, con un filo d’olio e l’erba cipollina tritata; aggiungete le uova di lompo e fatele saltare a fuoco basso per un paio di minuti al massimo, poi eliminate l’aglio e spegnete la fiamma.

Scolate la pasta e versatela in padella, aggiungendo anche le uova sode sbriciolate (i tuorli si sbriciolano facilmente; gli albumi, invece, possono essere sminuzzati con una mezzaluna); amalgamate bene il tutto, aggiungete una spolverata di pepe bianco e servite guarnendo con qualche rametto di erba cipollina.

Accorgimenti:
Le uova di lompo non devono cuocere più di 1-2 minuti, altrimenti diventeranno troppo molli e si sfalderanno, perdendo la loro consistenza.

Idee e varianti:
Al posto delle uova di lompo potete usare quelle di salmone o di caviale.
Potete inoltre aggiungere in padella un po’ di succo di limone, da incorporare insieme alle uova di lompo, per un sapore più ricco.
Tag Ricetta:
Molto Facile - Pesce - Primi Piatti - Ricette Veloci
Commenti:

Inviato da Gustissimo alle 15:19 del 08/03/2011

Per errore abbiamo inviato nella newsletter questa ricetta con un errore. Le dosi non sono ovviamente per 15 persone bensì per 4. La svista è stata corretta, ci scusiamo per l'imprecisione.