Spezzatino

fare rosolare i pezzi di carne uno ad uno da entrambe le pari ,perche se no una parte è rosolata e l'altra cotta al vapore.quindi mettere in padella pochi pezzi per volta e poi tiraeli su quando sono rosolati.
far soffriggere la cipolla senza bruciarla versare il peperoncino poi vrsare la carne rosolata e il vino e far sfumare