Ingredienti:
500 gr di Manitoba
500 gr di farina 00
100 gr di strutto
100 gr di zucchero
20 gr di lievito di birra
4 uova
400 ml di latte
1 limone (buccia grattugiata)
1 arancia (buccia +succo)
1 bustina di lievito per dolci
1 vanillina
Mezzo bicchierino di sambuca
1 pizzico di sale
Ho
lavorato ieri notte nel Bimby 200 di latte,strutto e lievito di birra
per 2 minuti a 37gradi e velocità 2 poi aggiunto il resto degli
ingredienti e impastato per 15 minuti velocità spiga poi reimpastato
bene a mano in una ciotola grande (il Bimby ha la sua capienza)Coperto
la ciotola con pellicola trasparente e messa in frigo alle 22.Alle 8 di
stamattina fatto le forme,lasciate a lievitare e fritto alle 13.
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