Danubio ricetta

Ingredienti:

550 g farina Manitoba (farina americana detta anche di forza)

250 g latte

50   g olio d’oliva extra vergine (io uso olio di girasole)

30   g zucchero

10   g sale

1     cubetto lievito di birra

1    uovo intero

1    tuorlo + poco latte per spennellare.

Ripieno

Emmenthal e prosciutto cotto; stracchino o mascarpone e prosciutto cotto; e tutto ciò che suggerisce la vostra fantasia purchè non sia troppo liquido.

 Preparazione
Nel boccale mettere latte, olio, zucchero, lievito, uovo intero e impostare 10 Sec. Vel. 6.

Aggiungere farina e sale: 3 Min. Vel. Spiga.

Mettere l’impasto a lievitare, possibilmente in un luogo lontano da correnti d’aria,( io lo lascio nel forno spento preriscaldato a 50°) per circa  un’ora e mezza.

Una volta lievitato, prendere poco impasto, mettere il ripieno e formare una pallina.

Posizionare le palline così preparate, in una teglia coperta di carta forno e lasciare lievitare per circa un’ora.

Spennellare con latte e tuorlo d’uovo e cuocere in forno preriscaldato, a 180°per 20/30 minuti.

Procedimento senza Bimby(postato da Aitina)

Mettere la farina in una terrina, aggiungere l’olio, lo zucchero, l’uovo, il lievito sciolto nel latte tiepido. Impastare a lungo, il frullatore con le fruste a spirale va bene.Quando la pasta è ben amalgamata, aggiungere il sale. Continuare ad impastare e riporrea lievitare in un luogo caldo e asciutto.

Reimpastare con le mani quando la pasta è lievitata (almeno dopo un’ora) e fare le palline.