Ingredienti:
– Spaghetti 400 gr
– 300 gr di polpa di ricci
– 1 spicchio d’aglio
– Prezzemolo
– Peperoncino
– Olio extra vergine di oliva
Fate imbiondire l’aglio leggermente schiacciato e il peperoncino in
un’ampia padella con dell’olio d’oliva.
Scolate la pasta 1-2 minuti
prima che sia al dente e versatela nella padella insieme al soffritto.Tipo aglio olio peperoncino.
Aggiungete un po’ di acqua di cottura e fate amalgamare il tutto.
Spegnete il fuoco e condite con la polpa dei ricci che avrete un pò sbattuto con un pò di acqua di mare oppure brodo di cottura freddo (tipo uova alla carbonara per rendere l'idea)unendo rapidamente i
sapori.
Spolverate il tutto con il prezzemolo trittato.
Godetevi la pasta con una buona Vernaccia o Vermentino di Gallura!
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