torta di mele

Ingredienti:

Base di pasta frolla:

• 140g farina autolievitante
• 1 pizzico di sale
• 100g burro a cubetti
• 10g zucchero superfino
• 1 uovo intero e 1/2 albume
• 10ml acqua ghiacciata
• 5ml succo di limone

Ripieno:

• 150g zucchero superfino
• 1 baccello di vaniglia
• 3 mele
• 150g burro
• 2 uova
• 150g farina di mandorle
• scorza di un limone
• 45g farina autolievitante
• 60g di uvette ammollate in acqua calda

Fare la pasta frolla
Setaccia la farina e il sale in una ciotola. Aggiungi il burro e impasta con la punta delle dita fino a raggiungere la consistenza del pangrattato. Aggiungi lo zucchero e mescola. Unisci i tuorli d'uovo, l'acqua e il succo di limone e aggiungi gli ingredienti secchi. Impasta fino ad ottenere una palla liscia, avvolgila nella pellicola trasparente e conserva tutto in frigorifero per un'ora.