Umus di ceci

1. Iniziate a procurarvi un etto di semi di sesamo che andrete a tostare in padella a fuoco dolce, per poi pestarli o tritarli nel mixer.
2. Aggiungete al composto dell’olio di sesamo, un pizzico di sale e mezzo bicchiere d’acqua calda.
3. Ora è il momento di unire mezzo chilo di ceci precotti (scolati dal liquido di conservazione) che andrete a frullare assieme al succo di mezzo limone, a uno spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo e ai semi di sesamo.
4. Assaggiate la vostra salsa, com’è? Se il gusto è spettacolare, spalmatela su qualche fetta di pane tostato e divoratela; se ancora non è perfetta, aggiustate di sale e insaporite con della paprika e un filo d’olio di semi.