Pomodori pelati al naturale

Immergetene 3 kg in acqua, portate a ebollizione e scolate; lasciate raffreddare completamente per una mezz’ora, fino a quando noterete qualche grinza sulla buccia: è questo il momento giusto per pelare i pomodori. Ora infilateli tutti nei vasetti, avendo cura di pressarli un po’ con la forchetta e di lasciare almeno 2 cm di spazio dal bordo.