Spaghetti tonno capperi acciughe crema di peperoncino

Dosi per una persona:

Olio EVO

2 spicchi d’aglio

Cipolla opzionale

Un cucchiaio di capperi sotto aceto

Due filetti di acciughe

Una scatoletta di tonno

Vino bianco

Un cucchiaio di crema di peperoncino

Prezzemolo opzionale

Spaghetti q.b.

  

Far imbiondire i due spicchi di aglio in una padella con olio EVO a fuoco  dolce, evitando di bruciarlo e renderlo amaro.
Aggiungere un cucchiaio di capperi sotto aceto, due filetti di acciughe, rosolare i capperi e far sciogliere i filetti.
Aggiungere una scatoletta di tonno dal quale avremo scolato l’olio, far cucinare velocemente e prima che inizi ad asciugarsi spruzzare con del vino bianco.
Attenzione il tonno tende ad asciugarsi velocemente e diventare stopposo.
Quando il vino sarà evaporato spegnere il fuoco ed aggiungere un cucchiaio di crema piccante di peperoncino, amalgamare il tutto e unire agli spaghetti.

Se si preferisce saltare gli spaghetti in padella è meglio scolarli più al dente.

 

 

A piacimento si può unire un po’ di cipolla al soffritto e qualche oliva che lega bene con i capperi e con il tonno.

Si può aggiungere del prezzemolo tritato direttamente sul piatto finito.

La crema di peperoncino è molto piccante se mangiata da sola ma in questa preparazione diventa adatta anche a chi non è particolarmente abituato, comunque le prime volte è meglio usare dosi ridotte come un cucchiaino invece che un cucchiaio.