uncinetto

L'uncinetto, il più vario tra gli hobby femminili, nasce in Europa  nel  sedicesimo 
secolo e si diffonde in Italia soprattutto in Puglia, in Sicilia, in Umbria  e nel Friuli
 
 
 
Guida ai punti base

Quando si lavora un giro sulle cat. di base, l'uncinetto deve puntare sotto il filo superiore della maglia, entrando dal davanti. Nei giri successivi, se non diversamente specificato, puntarlo sotto entrambi i fili superiori della maglia sottostante, entrando sempre dal   davanti. Al termine di ogni giro,  voltare il lavoro e   fare   qualche   catenella per   portare l'uncinetto   all'altezza delle maglie del nuovo  giro. Queste  indispensabili   catenelle   sono   chiamate
" maglie volanti " e vengono contate  come   punti, più la maglia  è alta , più cat. bisogna eseguire.

Catenella:
formare un anello con il filo. Introdurre l'uncinetto nell'anello, agganciare il filo e tirarlo in modo da stringere il nodo. Gettare il filo sull'uncinetto e farlo passare attraverso l'asola : si forma così la prima catenella.  Ripetere  sempre  quest'ultimo movimento.

Maglia bassissima:
inserire l'uncinetto   nella maglia di base, gettare  il filo sull'uncinetto  e farlo passare contemporaneamente attraverso la maglia di   base e quella  già sull'uncinetto.

Maglia bassa:
inserire l'uncinetto nella m di base, gettarvi sopra il filo e farlo passare attraverso la maglia di base; di nuovo gettare il filo sull'uncinetto e farlo passare attraverso le due maglie che si sono formate.

Mezza maglia alta:
 gettare il filo sull'uncinetto, inserire quest'ultimo nella maglia di base, gettare ancora il filo sull'uncinetto e farlo nuovamente passare attraverso la magluia di base, gettare un'altra volta il filo sull'uncinetto e  farlo passare attraverso le 3 maglie formatesi.

 

Maglia alta: 
gettare il filo, inserire l'uncinetto nella maglia di base ed estrarre 1 maglia, gettare di nuovo il filo ed estrarlo attraverso le prime 2 maglie, gettare ancora e farlo passare attraverso le ultime 2 maglie.

Maglia alta doppia o altissima:
gettare 2 volte il filo, poi procedere come per la maglia alta chiudendo le maglie a due a due (si fa quindi 1 movimento in più ).

Maglia alta tripla :
gettare 3 volte il filo sull'uncinetto, poi procedere come per la maglia alta, chiudendo le maglie a due a due (si fanno quindi 2 movimenti in più )

  Maglia alta quadrupla:
gettare4 volte il filo, poi procedere come per la maglia alta, chiudendo le maglie a due a due (si fanno 3 movimenti in più).

dimensioni lenzuolino

Da culla: lenzuolino 80cm x 115cm, sotto con angoli 60cm x 95cm, federa 30cm x 40cm.
Da lettino: lenzuolino 120cm x 175cm, sotto con angoli 90cm x 175cm, federa 45cm x 55cm.

Crostata salata con prosciutto, provola e pomodorini

   500 gr di pasta da pane

4 pomodori
150 gr di prosciutto di Praga
200 gr di provola affumicata
3 cucchiai di olio d’oliva
origano q.b.
15 gr di burro
sale e pepe q.b.

Sbollentate velocemente in pomodori in acqua bollente salata, togliete la pelle, i semi e tagliateli a dadini. Tagliate il prosciutto a listarelle e la provola a fettine sottili. Foderate una tortiera leggermente imburrata con la pasta da pane precedentemente stesa. Mettete sul fondo della pasta i pomodori, regolate di sale e pepe. Poi unite il prosciutto e origano. Versate l’olio a filo e cuocete la crostata a 200° C per circa 20 minuti. Sfornate la crostata, mettete la provola e rimettete in forno per 5-6 minuti. Servite calda o fredda.

Focaccia al pesto
2 confezioni di pasta per pizza (circa 800 gr)
2 patate
170 gr di stracchino
170 gr di pesto
olio d’oliva q.b.
sale q.b.

Tagliate le patate dopo averle sbucciate a fette di 3-4 mm e cuocetele al vapore per 10 minuti circa. Stendete su una teglia, una  base di pasta per pizza lasciandola nella sua carta e distribuitevi le patate lasciando liberi i bordi. Spalmate sopra il pesto in maniera uniforme e mettete sopra al pesto pezzettini di stracchino. Coprite la focaccia con l’altra base di pasta per pizza e sigillate bene i bordi premendo bene. Mescolate in una ciotola 4 cucchiai di olio con 4 cucchiai di acqua fredda e spennellate la superficie della focaccia. Spolverizzate poi con del sale grosso pestato. Cuocete in forno caldo a 220°C per circa 20 minuti. Sformate la focaccia, lasciatela intiepidire, tagliatelela a quadrotti e servite.

Crostata alla marmellata


Ecco le proporzioni:
100gr farina
50gr burro morbido
50gr zucchero
1 tuorlo
(1 cucchiaino di lievito per dolci)

Si moltiplica la dose a seconda della grandezza della crostata e si aggiunge un cucchiaino di lievito (che è il segreto vero della crostata, perchè la rende morbidissima e friabile). Io, per la mia crostata, ho moltiplicato per tre, che è la dose per una teglia da 26cm, senza le strisce di pasta frolla. Se si vogliono fare le strisce classiche della crostata, allora, con uno stampo di quella misura, si deve fare la dose da quattro.

Torta ricotta e spinaci con uova sode


Ingredienti:
2 confezioni di pasta sfoglia
500gr di biete lessate e tritate
300gr di ricotta
panna da cucina
parmigiano grattato
3 uova

Lavorare la ricotta con la panna da cucina, aggiungere le biete precedentemente lessate, strizzate e tritate fini. Salare, pepare e aggiungere il parmigiano. Stendere il composto sopra il primo disco di pasta sfoglia (bucherellato con la forchetta). Praticare nel ripieno tre piccoli incavi, in cui vanno rotte le tre uova. Coprire con il secondo disco di pasta sfoglia, formando un cordoncino di pasta lungo il bordo, e decorando la torta con piccole foglie di pasta sfoglia.

Focaccia ai pomodorini e origano


La ricetta dell'impasto con la MdP:
300ml acqua
1 cucchiaio olio
1 cucchiaino sale
2 cucchiaini di zucchero
450gr farina
8gr lievito
(da aumentare in proporzione a seconda delle porzioni che si vogliono fare… questa va bene per due teglie piccole).

L’impasto per pizza risulta molto elastico e morbido, quando lo si tira fuori dalla macchina. E’ giusto così! Lo si impasta ancora con poca farina, e lo si stende lasciandolo bello morbido.
Dopo averlo steso a mano, lasciandolo abbastanza alto, si lascia lievitare una seconda volta coprendolo con un canovaccio.
Dopo circa mezz'ora,Si bagna abbondantemente con una miscela di acqua, olio e sale, si aggiungono i pomodorini e l'origano e si cuoce in forno caldissimo fino a cottura completa.