Dieta sciroppo di acero

Lunedì, mercoledì e venerdì sostituisci il pranzo con 1 yogurt intero, 3 noci, 1 cucchiaio di fiocchi d’avena e il cocktail bruciagrassi indicato (“Come assumerlo”). Per gli altri pasti la dieta sarà equilibrata ma libera. Martedì e Giovedì sostituisci la cena con un passato di verdure miste di stagione e il cocktail bruciagrassi. Per gli altri pasti la dieta sarà equilibrata ma libera. Sabato e domenica utilizza il cocktail come spuntino di metà mattina e di metà pomeriggio, mangiando come d’abitudine per quanto riguarda gli altri pasti. Per ottenere i migliori risultati, puoi un solo giorno a settimana di depurazione, assumendo solo frullati (3-5 bicchieri al dì) preparati con frutta di stagione, succo di limone, acqua e sciroppo d’acero (3 cucchiaini a bicchiere).

Pasticcio alla Calofortina

Prepara 4 sughi
Sugo al tonno
Sugo con aragosta scampi e gamberoni
Pesto
Sugo al nero di seppia
Pulisci la seppia togli il sacchetto col nero e il marrone ,taglia la seppia pezzettini falla rosolare con l’aglio poi sfumala col cognac

Purpi alla carrettera

Ingredienti: 600 gr. di polipi, 4 grossi pomodori maturi, 4 spicchi d'aglio, un mazzetto di basilico, olio, sale e pepe. Preparezione: Pulite i polipi ed appena l'acqua nella pentola bolle buttateveli dentro. Appena cotti toglieteli dalla pentola e tagliateli a pezzi piccoli. A parte spellate il pomodoro crudo e tagliatelo a pezzetti, senza disperdere il succo. Conditelo nella zuppiera dove c'e` il polipo con olio abbondante, l'aglio pestato, il basilico, sale e pepe. Mescolate e servite.

torta di semolino

Ingredienti:
250 gr di semolino
 1 lt di latte
 1 bustina di vaniglia
 un pezzetto di burro
 6 uova intere
 200 gr di zucchero
 400 gr di ricotta
 buccia di limone
 buccia di arancia
 buccia di limone grattugiata
 un pizzico di sale

Preparazione:

Versate il latte in una pentola capiente, aggiungere il semolino a pioggia nel latte freddo.


Mescolate bene con una frusta da cucina quindi mettete sul fuoco aggiungendo buccia di arancia e limone e un pizzico di sale.
                                                          

Portate a cottura mescolando sempre con la frusta per non far attaccare; quando inizia ad addensare parecchio eliminare le bucce di arance e limonee fate finire di ritirare fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo.

Fate intiepidire quindi aggiungete un pezzetto di burro fate sciogliere il burro e fate raffreddare.

Nel frattempo preparate la ricotta e una ciotola capiente setacciate la ricotta e aggiungete la vaniglia e le uova.


Lavorate bene le uova con la ricotta, quindi aggiungete lo zucchero.

Lavorate insieme uova, ricotta e zucchero quindi aggiungete la buccia del limone grattugiata.

Quindi mescolate bene aiutandovi con il mixer.

A questo punto aggiungete il semolino ormai raffreddato,e amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo


A questo punto imburrate una teglia

Versate il composto e livellatelo

Mettete a cuocere in forno caldo e toglietelo non appena la superficie avrà preso un colorito dorato.

Lasciate raffreddare, quindi sformate su un piatto e cospargete di zucchero a velo


Affettate il migliaccio e servitelo

torta di zucca

Ingredienti:

6 etti di zucca già cotta al forno e privata della buccia
1 etto di farina
2 etti di zucchero
2 uova (i bianchi montati a neve)
un po’ di latte
1 bustina di vanillina
50g di mandorle pelate e tritate
1 etto di burro
16 amaretti sbriciolati
1 bustina di lievito

amalgamare bene tutti gli ingredienti e disporre l’impasto in una tortiera imburrata o foderata con carta da forno
Mettere in forno già riscaldato a 195° e lasciare cuocere per 45 minuti circa.

bigoli in salsa

La ricetta: bigoli in salsa

Anch’io ho voluto celebrare la cipolla preparando i Bigoli in Salsa, una tradizionale ricetta veneta.
I bigoli sono un tipo di spaghetto spesso, dalla superficie ruvida, che è particolarmente adatto a raccogliere il condimento. La ricetta tradizionale prevedeva che venissero preparati durante la quaresima come piatto di magro, conditi con una saporita salsa di cipolle e acciughe. Noi ce li siamo gustati ampiamente anche se la quaresima era passata da un pezzo!!!

Ingredienti per 2 persone:
Bigoli (quanti ne volete!!! Io li ho comprati al supermercato, nella variante fresca all’uovo, ma quelli originali sono senza uova.)
Una cipolla e mezza, belle fresche visto che è la stagione
5 o 6 filetti di acciuga sotto sale, da sciacquare accuratamente.
Olio evo

Preparazione:
Ho messo l’acqua per la pasta a bollire.
Nel frattempo ho fatto soffriggere leggermente le cipolle tritate finissime, senza farle scurire, finché non diventano trasparenti; per aiutarle ho aggiunto un dito di vino bianco, che le rende più aromatiche.
Ho tolto la padella dal fuoco per far intiepidire leggermente l’olio, poi ho aggiunto i filetti di acciuga e rimesso sul fuoco per farli sciogliere e far insaporire bene il sugo di cipolle finché non diventa cremoso.
Infine ho passato la pasta, scolata velocemente, per un rapido giro in padella, senza farla asciugare troppo, con una bella spolverata di pepe nero.

Sui bigoli in salsa tradizionali è vietato aggiungere il formaggio grattugiato!

Pesto alle noci

noci 150 g
parmigiano 60 g
aglio fresco 4 spicchi (2 se aglio secco)
foglie di sedano 25 g (sostituibile con basilico )
olio extravergine di oliva 80 g

Frullate tutti gli ingredienti fino ad avere una pasta densa ma amalgamata. Conservate in frigorifero coperto con un pochino di olio. Per condire: 2 minuti prima di scolare la pasta amalgamate il pesto con l’acqua di cottura fino ad avere una crema bianca e liscia ancora densa. Volendo rifinite i piatti con noci spezzate grossolanamente. Con questo quantitativo si condiscono 10 porzioni di pasta circa.