Insalata di polpo

Se il polpo è fresco, mettetelo in freezer a congelare.

Quando avete deciso di prepararlo:
 prendete la pentola a pressione, adagiatevi il polpo congelato, coprite di acqua,
aggiungete il sale,
le bacche di ginepro 3,
 le foglie di alloro 3,
 mezzo bicchiere di vino bianco,
il pepe 3 grani.
Fare cuocere, da quando sibila, a fiamma bassa per 20 minuti poi far sfiatare la pentola e lasciare a raffreddare nella sua acqua.
 Tagliare a pezzetti sottili e condire  con
 olio,
 aceto,
 capperi,
 aglio,
 prezzemolo..........Mangiate.