Agnello della nonna

 
Ingredienti 
 per 4 porzioni

1 agnellino tagliato a pezzetti

3 patate medie

olio q.b.

sale q.b.

pepe

1 spicchio d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo

1 dado delicato

 Preparazione

In una larga pentola, preferibilmente di coccio, far rosolare nell'olio l'agnellino tagliato a pezzi, per una decina di minuti.

Aggiungere le patate tagliate a cubetti non troppo piccoli e lasciare rosolare per altri 5 minuti.

Preparare a parte del brodo con il dado delicato, e una volta che patate e agnellino sono ben rosolati versatevi un pò di brodo che non copra interamente la carne e lasciate cuocere per circa 40 minuti aggiungendo se necessario dell'altro brodo.

Deve formarsi un sughetto denso.

Aggiustare di sale e macinare del pepe nero.

Tritare il prezzemolo e l'aglio e mettete il trito insieme all'agnellino, lasciate cuocere altri 5/10 minuti.