Uova sode

Le uova sode : 10 minuti sode sode, 8 minuti barzotte, 4 minuti alla coque.

Rosbif

Il roast-beef all’inglese è un tipico secondo piatto di origine anglosassone, che consiste in un arrosto di manzo cucinato al sangue su fiamma o al forno.

Il taglio di carne, che viene chiamato anche lombata (e in molti altri modi a seconda della regione), dovrà essere prima brevemente rosolato su tutti i suoi lati - operazione che servirà per sigillare i succhi all’interno - e poi cucinato per un totale di circa 30- 35 minuti per kg.

Verrà successivamente tagliato a fette sottili e servito caldo, accompagnato dalla sugo di cottura, ma è ottimo anche se gustato freddo.

Risotto alla zucca

Ingredienti

40 g di riso per l’infanzia, 20 g di zucca, uno spicchio di scalogno, un cucchiaio di formaggio grattugiato tipo grana, un cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Lava bene la zucca e togli la scorza. Monda lo scalogno. Taglia entrambi in piccoli pezzi e falli lessare in acqua bollente per circa 20  minuti fino a quando saranno morbidi, quindi scolali.
Fai lessare il riso per l’infanzia per 7-8 minuti e versalo in una ciotola capiente.
Aggiungi la zucca, lo scalogno, il formaggio grattugiato tipo grana e l’olio extravergine d’oliva, amalgama bene e servi al piccolo.

Piselli gustosi

Ingredienti

100 g di piselli, una zucchina piccola, 1/4 di scalogno, un cucchiaino di olio extravergine d'oliva, un cucchiaino di formaggio grattugiato tipo grana

Preparazione

Lava bene tutta la verdura; spunta la zucchina, sbuccia lo scalogno e taglia tutto a pezzi di 2-3 centimetri. Fai bollire l'acqua senza aggiungere sale e unisci la zucchina e i piselli;  cuoci per circa 30 minuti.
Quando il brodo si sarà ristretto, aggiungi lo scalogno; poi, passa tutte le verdure con il passaverdure in modo da ottenere una crema molto morbida.
Unisci l'olio extravergine d'oliva e il formaggio grattugiato tipo grana, amalgama bene e servi al piccolo.

Primo spezzatino

Ingredienti

80 g di filetto di vitello, una carota, una patata, 50 g di sedano, qualche foglia di basilico, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Preparazione

Lava le verdure. Spunta e raschia la carota, pela la patata e togli i filamenti di sedano. Taglia tutte le verdure a pezzi di 2-3 centimetri.

Metti in una pentola un po' d'acqua, inserisci il cestello per la cottura a vapore e versa le verdure a pezzetti e la carne a bocconcini e fai cuocere per 20 minuti, finchè tutto sia ben cotto.

Travasa la verdura e la carne in un piatto, unisci le foglioline di basilico lavate e condisci con l'olio extravergine d'oliva. Servi al piccolo.

Maccheroni con zucchine

Ingredienti

40 g di maccheroncini, 60 g di mozzarella, 100 g di zucchina, 1 cucchiaio di formaggio tipo grana, 1 cucchiaio di olio d’oliva

Preparazione

Lava e togli le estremità alla zucchina, poi tagliala a rondelle di mezzo centimetro; quindi, taglia la mozzarella in piccoli pezzi.

 

Cuoci a vapore la zucchina, fai cuocere in abbondante acqua la pasta, e a cottura ultimata, toglila con la paletta a rete e disponila su una pirofila. Aggiungi la zucchina e la mozzarella, amalgama e spolvera in superficie con il formaggio grattugiato tipo grana.

 

Metti la pirofila con la pasta in forno alla temperatura di 150°C per 5 minuti.

 

Togli la pirofila dal forno, versa la pasta nel piatto e lascia intiepidire. Versa un filo di olio d’oliva e servi.

 

Minestra di lenticchie rosse

Ingredienti

40 g di lenticchie rosse decorticate, mezza patata, una carota piccola, un cucchiaino di olio extravergine d'oliva

Preparazione

Lava molto bene le lenticchie decorticate, la carota e la patata. Spunta e raschia la carota. Pela la patata.
Grattugia mezza patata e la carota con una grattugia a fori grandi.
Metti il tutto, verdure e legumi, in una pentola, aggiungi acqua fino a coprire bene e cuoci per circa 30 minuti. Se il bimbo vuole solo consistenze omogenee, passa con un passaverdure, altrimenti lascia così, per fargli imparare piano piano a masticare.
Versa la minestra in un piattino, aggiungi l'olio extravergine d'oliva e servi.